Bacalhau do Porto, seco salgado Gadus Morhua – calibre 8/10

Informações

O Gadus Morhua é encontrado nos mares do oceano Atlântico Norte. Passa por um processo de secagem, fazendo com que sua carne se solte com facilidade. Além disso, durante o processo, ele aumenta tanto em tamanho quanto em largura, o que permite a retirada de postas mais altas. Por ser bastante salgado, é necessário que fique de molho na geladeira por, aproximadamente, 72 horas, com a água sendo trocada de seis em seis horas, antes de sua utilização.